国际连锁咖啡巨头星巴克最新财报好于预期，但第二大市场中国业绩复苏势头放缓。美东时间7月27日，星巴克公布第三财季财报显示，公司第三财季营收75亿美元，同比增长78%，高于金融数据机构Refinitiv预期的72.9亿美元;调整后的每股收益为1.01美元，高于预期的美股78美分。财务数据超预期，但在财报发布后，星巴克美股股价盘后下跌2.96%。在全球范围内，去年同期受疫情影响，部分地区停工，星巴克全球同店销售额骤减40%。第三财季，星巴克全球同店销售额飙升73%。

星巴克美国市场，第三财季同店销售额增长83%，其中销量的四分之三来自冷饮，超过一半的销售额由会员贡献。

在美国以外的地区，星巴克门店出现了55%的客流量增长，带动同店销售额增长41%。首席财务官雷切尔·鲁杰里表示，星巴克的绝大多数国际市场在疫苗接种和人员流动性方面仍落后于美国，因此可以预见，这些市场的收入复苏也会有所滞后。

中国是星巴克的第二大市场，第三财季的同店销售额增长为19%。一年前，中国的同店销售额下降了19%。

财报中，公司预测中国的同店销售额将会放缓。此前，星巴克对中国同店销售额的增长预期是27%至32%，目前已大幅下调为18%至20%，且下一季度中国的同店销售额仍将持平。

同时，该公司收窄了对全年全球同店销售增长预期区间，从早前的18%至23%调整为20%至21%。

尽管如此，首席执行官凯文·约翰逊仍对分析师表示：“我们在中国的业务健康发展势头强劲，对长期增长机会的信心是前所未有的。”星巴克中国区首席执行官贝琳达·王也在接受CNBC采访时强调，中国市场的业绩波动是暂时的，公司预计未来将会出现非线性的复苏。

2017年，星巴克通过收购中国华东合资企业股份，使中国全部星巴克门店转变为直营店。在这之后，星巴克开始加码中国市场。官网显示，星巴克已经在中国内地200个城市开设了5000家门店。

过去一年虽受疫情影响，星巴克在中国市场仍然动作频频。2020年3月，星巴克中国咖啡创新产业园在江苏昆山宣布启动，这是公司在海外最大的生产性战略投资;4月，星巴克中国宣布与投资机构红杉资本中国基金达成战略合作，助力中国科创领域发展;7月，星巴克“啡快”业务接入支付宝、淘宝、口碑及高德地图四个应用，主打“在线点、到店取”的消费方式。

国际连锁咖啡品牌瞄准中国市场发力，并非只有星巴克一家。

2020年11月，麦当劳“店中店”麦咖啡宣布未来三年将投资25亿元，加速布局中国内地市场，同期推出升级“小黄杯”包装、赠送1000杯免费拿铁等营销活动。

2019年年底，号称咖啡界“祖师爷”的皮爷咖啡与全球第二大包装咖啡公司JDE合并成立JDEPeet’s，将扩大中国零售业咖啡店业务列为重要战略目标。目前，皮爷咖啡在上海已有26家分店。

COSTA咖世家则在2019年加入可口可乐集团之后，将拓展即饮咖啡品类作为进军中国市场的重要策略。继去年专为中国市场定制全新即饮系列产品之后，4月，COSTA宣布在中国推出全新风味的冷萃即饮咖啡。

近日，咖啡豆主要产区之一巴西多地气温骤降，三大主要产区连续两周遭遇严寒、霜冻天气。相关数据显示，预计占产区总面积11%的阿拉比卡咖啡树将因此受到损害。对于这一情况，凯文·约翰逊表示，星巴克已在未来14个月内锁定咖啡豆的价格，预防因巴西气温骤降引发的咖啡豆价格上涨影响。（作者 孙嫣然）

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