2021年，生鲜电商赛道可谓风起云涌。6月份，国内生鲜电商公司每日优鲜、叮咚买菜先后在美上市，而生鲜赛道里的多点新鲜、美菜网和钱大妈也不断传出上市的消息。

聚光灯下，生鲜电商的优势和劣势也更加凸显，其中如何寻求“规模”和“盈利”之间的平衡点，是生鲜电商企业面临的普遍问题。

早在上市前就有业内人士直指生鲜电商想要实现盈利很难，“生鲜的毛利率和客单价都很低，农产品流通环节的效率又始终没有提高，还要兼顾公平交易，生鲜电商根本挣不到钱”。

根据中国电子商务研究中心此前发布的数据，在我国4000多家生鲜电商中，88%亏损，7%巨额亏损，只有1%实现盈利，而生鲜电商难以盈利的原因在于用户购买频次低、客单价低、履约成本过高等。

“生鲜成为烧钱最多、模式迭代最快、创业失败率最高的赛道之一。”近日，在本来生活九周年战略发布会上，本来生活创始人兼CEO喻华峰表示，生鲜赛道是持久战，自我造血能力、盈利能力是持续发展的基石。

据他介绍，本来生活已经连续三年经营性现金流为正，拥有行业最好运营效率。在生鲜电商盈利大战战况正酣的当下，本来生活是如何跨过这道坎儿的?

在生鲜电商用户中，来自一线、新一线和二线的用户合计占比超过七成，大城市的分布特征非常明显。他们对生鲜价格敏感度相对较低，购买生鲜时更注重便利性，对生鲜品质的要求较高。这也使得生鲜电商通过加大自有品牌商品的建设来增加商品独特性。

2012年，刚刚诞生的本来生活网还是生鲜赛道的“新兵”。同年，它就凭借“褚橙”这款明星产品打开生鲜电商市场，一战成名。在与“褚橙”相互成就之后，本来生活网则走上了一条挖掘优质产品之路。

李玉双有机稻花香、红旗坡100冰糖心、湖南大三湘山茶油……如今，凭借自有的农产品品牌赋能优势，一个又一个优质农产品品牌走进大众的视野和生活中。

“我们拥有的自有品牌、独家授权品牌、定制品牌以及战略合作品牌达到数百个;从品质赋能到品牌赋能，农产品品牌化也成为我们最独特的竞争力。”喻华峰介绍。

加大品牌商品的建设已经是很多生鲜电商的发展路径之一。以叮咚买菜为例，去年7月推出日日鲜猪肉，2021年第一季度，其日日鲜猪肉占猪肉销售比例高达40%，此举成为品牌知名度提升的重要推手。

在“规模”和“盈利”之间的平衡战中，一些生鲜电商平台的竞争思路是：在盈利之前，谁能尽快把规模做起来，谁就能占据更有利的竞争站位，增加更多SKU、用更好的产品、更好的服务，吸引更多的消费者，切入儿童、母婴、中老年等更多消费场景。

公开资料显示，截至今年一季度，叮咚买菜总SKU高达12500个,每日优鲜快送SKU数量为4300，另有20000个SKU为次日达产品。

与之相比，本来生活是另一种“打法”。本来生活网运营中心总经理卞宁在接受媒体采访时表示，“本来生活网不会做供应链完善的常规平价生鲜品”。

他认为，国内传统农产品采买链路早已非常成熟，生鲜电商很难做到综合成本更低，利润空间更是微乎其微;只有改革生鲜供应链，用品质升级带来品牌溢价才有竞争力和盈利空间。

在他看来，“改革生鲜供应链的重要关卡是深入前一万公里，挖掘优质农产品;最后一公里配送中价格和服务的比拼是伪命题”。

为了进一步赋能上游生产端，加码供应链优势，本来生活网通过输出一系列标准，将农产品从田间地头的“原生态”蜕变为口感、品质稳定统一的商品。以近日拜耳作物科学与本来生活达成的战略合作为例，双方将在种植、示范园、品牌、营销等方面展开全面协作。

据拜耳作物科学中国市场营销总监单敬业介绍，在产业链的前端，拜耳作物科学不仅有定制化的全程作物解决方案，是持有最多中国植保绿色生资认证的企业之一，还拥有超过1000家拜耳作物科学“我向往的田园“示范园，并提供产销对接服务，助农户实现优果优价。在产业链的中后端，通过与本来生活网合作，将高品质的农产品传递到消费者手中，进一步丰富消费者的选择。“让农民过上好日子，让消费者吃上好果子”。

供应链的完善及经营模式创新也是生鲜电商的竞争焦点之一。部分自营型生鲜电商在模式的创新与数字能力的输出上也开始加码，比如每日优鲜在今年初宣布将在前置仓的模式之外切入线下社区零售，用数字化能力改造菜场，并赋能菜场、超市、小店等业态。

在经营模式上，各生鲜电商企业也着力将业务从线上延伸到线下。对此，喻华峰表示，生鲜是一个开放的赛道，用户需求是多样的，线上化和社区化是已形成的趋势;基于品牌化战略锻造的强大供应链能力，本来生活不仅线上业务快速发展，运营能力居行业前列，同时开放供应链赋能超10000家社区生鲜店。

如今，生鲜电商企业已经进入正面角逐，有人认为2021年或成为生鲜电商行业的死生一战之年。本来生活网对生鲜电商平台盈利模式的探索也许能为行业带来更多启示与思考。(记者 曲晓丽)

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